特別料理
過去にリクエストの多かったお料理をピックアップしました。
全てご予約にて3〜4人前から承ります。

「季節メニューなどはご宴会、コースなどでご案内いたします。
<前 菜>

(3日〜前日/1皿800〜1200円)

・いろいろ素材入りライスペーパー巻き2本
・いろいろ野菜入りチャイナマリネ
・グルコン豆腐の麻辣風味・香菜とクレソンの和えもの
・広東叉焼・鶏の北京風冷菜もしくは紹興酒漬け
・泡菜
・手巻き春巻きでいろいろ包んで

 
<スープ>

(3日〜前日/4人前〜1,000〜2,500円)

・フォアグラのスープ、極上スープ餡かけ
・滋養強壮、体力増進、薬膳蒸しスープ
・かぼちゃもしくは人参のクリームスープ
・フカヒレスープ
・白菜と蒸し豚の煮込みスープ

 
<料 理>

(3日〜前日/4人前〜1,200〜3,500円)

・ホタテの蒸しもの、シーフードガーリック風味
・スッポンの四川唐辛子、花椒風味炒め
・鮮魚の紙包み焼き、野菜と花椒の香り
・鮮魚の蒸しもの、大豆ソースがけ
・フカヒレの炒め、極上スープ添え
・えびフリッター(甘酢・四川花椒唐辛子炒め・マヨネーズ和え
・香菜入り炒め・三椒風味など)
・えびのココナッツカレー風味煮込み
・北京式えびの唐辛子炒め
・活伊勢海老/活オマールエビ/活車海老/タラバ蟹(チリソース・漁師風炒め・乾貨パウダーがけ・塩卵炒め・大蒜風味蒸し・四川花椒唐辛子炒め
・マヨネーズ和え・XO醤炒め・香菜入り炒め・チーズ炒め・など)
・四川式回鍋肉・重慶式すぶた・北京ダックの直火焼き/中華クレープ付き
・丸鶏の泥包み焼き・丸鶏の広東風醤油鶏・丸鶏の蜂蜜生姜煮
・丸鶏の香り揚げ(梅醤、椒塩・油淋ソース・はちみつレモンソース)
・豚肉の米粉蒸し・豚肉の四川唐辛子煮込み
・XO醤風味の中国蒸しクレープの煎り焼き・雲南豆腐
・あさりの紹興酒蒸しもしくは白ワイン蒸し・白身魚の特製辣油鍋
・正宗担々麺/四川屋台風汁無し辛味和えそば(前日)小碗・豆乳担々麺

 
<甜点心>

(2日〜前日/1人前400〜800円)
・空心大麻球/空洞仕立ての胡麻付き揚げ団子
・椰子汁西米/タピオカ入りココナッツミルク
・マレーシア風おしるこ・小豆と松の実入り蒸しカステラ
・マレーシア風カステラ・黒米入りココナッツしるこ
・くるみ汁粉・さつま芋の飴だき・四川名物揚げカスタード
・黒胡麻プリンのココナッツソースがけ・きな粉のプリン
・いちごのプリン・凍頂烏龍茶のパンナコッタ
・うさぎ型ココナッツ蒸し饅頭・栗のプリン
・チャイニーズヌガー・パイナップル餡入り中華クッキー
・ココナッツプリン・マンゴの香港風デザート(楊枝甘露)・開口笑
・プ—アール茶ゼリー・フルーツのスパイシー白ワイン漬け・栗の汁粉
・緑豆のお汁粉・生姜のプリン

※カッコ内の数字は予約日数の目安です。
※金額は時価です。