中国三千年の
食を味わう。
中国では料理のことを「菜」という。
「四川菜」は北方系の北京菜、東部系の上海菜、南方系の広東菜と並ぶ、中国料理の四大系統の一つで、中国の西部、長江(揚子江)の上流一帯の料理である。
四川省は、内陸部で山あり川ありの土地柄だが、肥沃な盆地をもっているため、農畜産物は豊富で、食材は多種多様だ。
そして調理法や調味法は他省にない独特なものを多くもっている。
そして辛さが基本の料理の味は、日本とはかけはなれた高温多湿の四川の風土と無関係ではない。
辛い料理を食べて汗を流し、体の新陳代謝をはかるためだ。
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料理長 山下真理夫
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浜松市西区湖東町3048-7
053・486・1101
営業時間/ 11:30〜14:00(L.O)
17:30〜20:30(L.O)
※6月〜8月までのディナー
18:00〜20:30(LO)

定休日/

毎週水曜日
第1、第3火曜日
バスで/
浜松駅バスターミナル
1番乗り場より30番系統バスにて「北原」下車。
西インター方面へ